A Salteña – uma história envolta em massa

Ela nasceu longe, viajante de tempos e fronteiras, e encontrou na Bolívia um lar que a transformou em tradição.A salteña não é apenas um salgado: é uma história envolta em massa, feita com paciência, fogo e memória.

Seu coração pulsa no jigote — um caldo espesso e suculento, cozido lentamente para preservar a essência da carne, dos legumes, das especiarias e do picante boliviano. Nada é improvisado: prepara-se de um dia para o outro, porque o que é bom sempre pede tempo.

Moldada à mão, fecha-se com um repulgue trançado que coroa a massa e a distingue de todas as empanadas do mundo. Esse detalhe é um selo artesanal, uma marca de carinho.

Come-se de pé, sem parti-la, porque guarda em seu interior um caldo quente que explode no primeiro bocado. E, no final, quando aparece a azeitona, fica na boca uma lembrança intensa, uma promessa de voltar a provar.

A salteña é calor, companhia e tradição.É energia que alimenta, sabor que conquista e herança que se compartilha.